母の味、豚の角煮〜八角ver.〜

こんにちは＼(^o^)／

ついに６月〜〜〜

６月は梅雨で気分も落ち込む月ですよね

でも誕生月でもあるので、実はそんなに嫌いぢゃない６月ｗ

今日は母の思い出の味、豚の角煮を母の作り方どおりに作ってみました

唯一違うのは八角を使ってるところー＾＾!!

だから母の角煮中華風ってところかしら　




〜母の味豚の角煮〜


材料 （ ２〜３人分 ）
豚バラブロック １本（６００〜７００g）
にんにく ２片
生姜 ２片
長根いの青い所　１本分
水と酒 豚肉がかぶさる位で２：１くらいの割合で
★はちみつ　おおさじ４〜５ (なければ砂糖大さじ4〜5)　
★みりん 大さじ２
★醤油 大さじ５
★八角　１つ

1
豚ばらブロックを食べやすい大きさに切り、フライパンで肉に焼き色がつくまでしっかりと焼く。
焼くのは表面だけです＾＾!表面が焼き目がついていればOK!!




2
鍋にお湯を沸かして長葱の青い部分と１を入れ、30分ほど弱火でコトコト煮込みます。




3
鍋に水と酒（豚肉がかぶさるより少し多いくらい）、にんにくを包丁の腹でつぶしたもの、生姜のスライスを入れて火をつけ、そこに焼いた豚肉をいれて、アルミホイルなどで落としぶたをし、約１時間ほど弱火でコトコト煮込む。
灰汁はとりのぞいてください。

4
火を止めて、そのまま一晩おいておきます。

5
次の日、固まった白い油は取り除き、再び鍋を火にかけ温め、沸騰したら★印の調味料と八角を入れる。
アルミホイルなどで落としぶたをし、１時間ほど弱火でコトコト煮てください。煮汁が少なくなるまで煮込み、肉に照りがでたらできあがり(*^_^*)　＊焦げないように注意!


とろとろでおいしいよ







八角は香りが強いので食べるときは八角はどけてください＾＾；


ちなみに八角とはこれ！別名スターアニス＾＾







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